Controversele privind autenticitatea uleiului de avocado, un ingredient din ce în ce mai popular în industria alimentară, au fost ridicate de un studiu recent. Aceasta cercetare a fost publicată în revista științifică Applied Food Research și a fost preluată de NPR.
Rezultatele studiului și semnele de adulterare
În cadrul studiului, cercetătorii au analizat 54 de produse etichetate ca având ulei de avocado ca singur ingredient. Analizele chimice au relevat că 89% dintre aceste produse prezentau indicii de amestec cu alte uleiuri vegetale, în special ulei de soia. Într-un caz specific, proba analizată nu conținea aproape deloc ulei de avocado. De asemenea, prețul produselor nu a fost un indicator fiabil al autenticității ingredientului.
Ca parte a cercetării, echipa a testat și 20 de produse pe bază de ulei de măsline, dintre care doar unul a ridicat suspiciuni de adulterare.
Cresterea interesului pentru uleiul de avocado
Autorii studiului subliniază că aceste rezultate sunt îngrijorătoare, având în vedere că uleiul de avocado este promovat ca o alternativă sănătoasă la alte uleiuri vegetale, fiind utilizat în diverse produse, de la chipsuri la sosuri pentru salate. Selina Wang, profesor de știința alimentelor la UC Davis și coordonatoarea cercetării, a menționat că acest fenomen nu este nou. În 2020 și 2023, ea a publicat studii care indicau că multe dintre uleiurile de avocado disponibile pe piață fie erau râncede, fie conțineau alte uleiuri decât cele declarate pe etichetă.
Beneficiile pentru sănătate și justificația prețului
Experți independenți citați în analiză au evidențiat că, deși consumul de avocado este asociat cu beneficii pentru sănătate, cercetările referitoare la uleiul extras din acest fruct sunt limitate. În contrast, există numeroase studii care confirmă efectele pozitive ale uleiului de măsline extravirgin și ale unor uleiuri vegetale, precum cele de rapiță, floarea-soarelui sau soia. Aceasta face ca unii specialiști să considere că justificarea prețului mai ridicat al produselor cu ulei de avocado este dificilă.
Inițiative pentru standarde mai stricte în industrie
Specialiștii explică faptul că uleiul de avocado este mai costisitor datorită randamentului redus al fructelor în producția de ulei, ceea ce duce la un stimulent economic pentru utilizarea variantelor mai ieftine. Reprezentanții Asociației Producătorilor de Ulei de Avocado, organizație înființată anul trecut, au anunțat că urmăresc stabilirea unor standarde comune de calitate și autentificare, inspirate de măsurile din industria uleiului de măsline, pentru a crește încrederea consumatorilor.
Urmărește newsrecorder.ro pentru analize economice și financiare pe înțelesul tuturor.
