Originea și evoluția cafelei în lume
Cafeaua își are rădăcinile în Etiopia și Sudanul de Sud, fiind asociată cu o legendă populară despre un păstor pe nume Kaldi. Conform acestei legende, Kaldi a observat că caprele sale deveneau energice după ce consumau anumite fructe, fapt care l-a determinat să aducă fructele călugărilor, care au descoperit ulterior beneficiile acestora.
Procesul de obținere a cafelei
Boabele de cafea, care sunt semințele fructului arborelui de cafea, nu sunt boabe în sens botanic. Aceste semințe se găsesc în interiorul fructului, care seamănă cu o cireșă, și se numesc „boabe de cafea”. Fructele inițiale sunt verzi și devin roșii la maturare. După recoltare, pulpa este îndepărtată, iar semințele sunt procesate, uscate și prăjite, procesul de prăjire transformându-le culoarea din verde-gălbuie în maro.
Răspândirea cafelei în lumea islamică
Cafeaua, denumită și „Vinul islamului”, a ajuns în Yemen în jurul secolului al XV-lea, unde cultivarea arborilor de cafea a devenit o practică importantă. Băutura era consumată de practicanții sufismului pentru a-i ajuta să rămână treji în timpul rugăciunilor nocturne.
Din Yemen, cafeaua a intrat în comerțul internațional, iar portul Mocha a devenit un centru comercial esențial, facilitând legături între negustori din Asia, Africa și Europa. Acest port a ajutat la integrarea cafelei în rețelele comerciale globale, asociind-o cu diverse mărfuri precum textile și mirodenii.
Impactul social al cafelei
Servirea cafelei a evoluat într-un act social important în multe culturi. În societățile arabe, cafeaua simbolizează generozitatea și ospitalitatea, iar obiceiurile legate de servirea acesteia respectă reguli specifice. De exemplu, bătrânii și oaspeții de seamă sunt serviți cu prioritate, iar cafeaua este turnată cu mâna dreaptă.
Până în secolele al XVI-lea și al XVII-lea, cafenelele au apărut în lumea islamică și au devenit locuri de întâlnire pentru negustori și artiști în orașe precum Istanbul. Aceste instituții au facilitat schimbul de idei și informații, devenind parte integrantă a vieții sociale urbane.
Recunoașterea internațională a cafelei
Cafeaua este considerată un ritual cultural important, recunoscut de UNESCO nu doar în țările arabe, ci și în Etiopia și Turcia. În plus, 1 octombrie a fost desemnată de ONU ca Ziua Internațională a Cafelei, printr-o rezoluție adoptată în martie 2026.
Urmareste News Recorder pentru stiri politice si economice explicate clar.
